الحمية الخالية من الجلوتين لمرضى السيلياك تستمر مدى الحياة. ابدأ بمعرفة الحبوب، ثم انتبه لما يضاف إليها وكيف تُحضّر.

يُتجنب

  • القمح بأنواعه، ومنه القمح القاسي والسميد والبرغل والكسكس المعتاد.
  • الشعير والجاودار، والأطعمة المصنوعة منهما.
  • الخبز والمعكرونة والبسكويت التقليدية المصنوعة من هذه الحبوب.

خيارات خالية طبيعيًا في صورتها البسيطة

الأرز والبطاطس، والفواكه والخضار، والبيض واللحوم والأسماك غير المغطاة بالدقيق. يمكن إدخالها ضمن وجبات متنوعة؛ لكن الصلصة أو التغليف بالبقسماط يغيران الحكم على الطبق.

يحتاج مراجعة

الصلصات والمرق والتوابل المركبة والوجبات الجاهزة؛ اقرأ العبوة ولا تحكم من اسم الطبق. الشوفان يحتاج وسمًا واضحًا بخلوه من الجلوتين ومراعاة التحمل الفردي.

مثال: البطاطس الطازجة تختلف عن بطاطس متبّلة أو مقلية في زيت مشترك مع أطعمة مغطاة بالدقيق. سلامة المكوّن لا تغني عن سلامة التحضير.

المصدر: NHS — علاج السيلياك. آخر مراجعة للمصدر: ١٢ أكتوبر ٢٠٢٦. محتوى تثقيفي عام، ولا يحدد تشخيصًا أو خطة علاج شخصية.