غموس لأربع حصص، جاهز في نحو ١٠ دقائق دون طهي.
المقادير
- علبة حمص مطبوخ ٤٠٠ غ قبل التصفية
- ٨٠ مل زيت زيتون
- فص إلى فصين ثوم
- عصير ليمونة وبشر نصفها
- ٣ ملاعق كبيرة طحينة و٣٠–٥٠ مل ماء
الطريقة
- صفّ الحمص واشطفه، ثم اخلطه مع ٦٠ مل من الزيت.
- أضف الثوم والليمون والطحينة و٣٠ مل ماء، واخلط حتى يصبح ناعمًا.
- زد الماء تدريجيًا إذا لزم، وقدّمه مع بقية الزيت والخضار أو خبز خالٍ من الجلوتين.
قبل التحضير: اختَر الدقيق والمكونات المصنعة المعلّمة بخلوها من الجلوتين، واستخدم أدوات وسطحًا نظيفين. راجع مسببات الحساسية الأخرى في العبوات.
يحتوي على السمسم. استخدم ملعقة مستقلة حتى لا تصل فتات الخبز للوعاء.
إعداد عربي مختصر بالاستناد إلى وصفة Esther Clark في Good Food Middle East — الوصفة الأصلية. لم تُختبر الوصفة عمليًا بواسطة سليم.
