١٢ قطعة تقريبًا؛ تبريد العجين ٢٠ دقيقة، والخبز ١٨–٢٢ دقيقة.
المقادير
- ٤٥ غ نشا ذرة و١٥٥ غ دقيق خالٍ من الجلوتين
- ربع ملعقة صغيرة زانثان
- ٧٥ غ سكر ناعم الحبيبات
- ١٢٥ غ زبدة باردة مكعبات
الطريقة
- اخلط المكونات الجافة ثم أضف الزبدة وافرك أو شغّل محضرة الطعام حتى يصبح الخليط رمليًا.
- اجمع العجين واضغطه في قالب ٢٠×٢٠ سم مبطن بورق الخبز. برّده ٢٠ دقيقة.
- اخبزه على ١٨٠°م، أو ١٦٠°م بالمروحة، مدة ١٨–٢٢ دقيقة حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا.
- حدّد ١٢ مستطيلًا وهو دافئ، وانتظر ١٠ دقائق قبل القطع. اتركه يبرد تمامًا.
قبل التحضير: اختَر الدقيق والمكونات المصنعة المعلّمة بخلوها من الجلوتين، واستخدم أدوات وسطحًا نظيفين. راجع مسببات الحساسية الأخرى في العبوات.
يحتوي على الحليب. استخدم خليط الدقيق المحدد؛ زيادة الزانثان تغيّر القوام.
إعداد عربي مختصر بالاستناد إلى وصفة Samuel Goldsmith في Good Food Middle East — الوصفة الأصلية. لم تُختبر الوصفة عمليًا بواسطة سليم.
