تكفي ٤ أشخاص تقريبًا. تُفرد العجينة باليد؛ قوامها أطرى من عجينة القمح.
المقادير
- ٤٠٠ غ دقيق خبز خالٍ من الجلوتين، وملعقتان صغيرتان ممتلئتان سكر
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر خالٍ من الجلوتين، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة ممتلئة زانثان
- ٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون و٢٥٠–٢٧٠ مل ماء دافئ
- للصلصة: ملعقتان كبيرتان زيت، وبصلة صغيرة، و٤٠٠ غ طماطم معلبة، وملعقتان كبيرتان معجون طماطم، وملعقة صغيرة سكر وريحان
- ٢٥٠ غ موزاريلا
الطريقة
- ليّن البصل في زيت الصلصة، ثم أضف الطماطم والمعجون والسكر واطبخ ٢٥–٣٠ دقيقة. اخلط وأضف الريحان.
- اخلط مكونات العجين الجافة، وأضف الزيت والماء حتى تتكون عجينة طرية رطبة.
- قسّمها لدائرتين ٢٠–٢٥ سم على صينيتي خبز. أضف طبقة رقيقة من الصلصة والجبن.
- اخبز فوق صينيتين مسخنتين مسبقًا على ٢٢٠°م أو ٢٠٠°م بالمروحة، ٨–١٠ دقائق حتى تتحمر الحواف.
قبل التحضير: اختَر الدقيق والمكونات المصنعة المعلّمة بخلوها من الجلوتين، واستخدم أدوات وسطحًا نظيفين. راجع مسببات الحساسية الأخرى في العبوات.
تحتوي على الحليب. نثر الدقيق على السطح يكون بدقيق خالٍ من الجلوتين فقط.
إعداد عربي مختصر بالاستناد إلى وصفة Esther Clark في Good Food Middle East — الوصفة الأصلية. لم تُختبر الوصفة عمليًا بواسطة سليم.
